Суп с колбасой и сладким картофелем

Пошаговый рецепт приготовления ароматного супа с копченой колбасой, луком, сладким картофелем и шпинатом.

Ингредиенты

Оливковое масло3Ст. ложки
Копченая колбаса чоризо1Штука
Лук2Штуки
Чеснок2Зубчика
Картофель900Грамм
Картофель450Грамм
Шпинат270Грамм

	1. Нарежьте колбасу и картофелины на небольшие кусочки. Лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс для более насыщенного вкуса.
	2. Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла в глубокой кастрюле на сильном огне. Положите колбасу и обжаривайте до золотистой корочки, регулярно помешивая, около 8 минут. Выложите колбасу на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
	3. В ту же кастрюлю добавьте лук и чеснок и готовьте, пока не станет прозрачным, примерно 5 минут. Затем добавьте нарезанный картофель (сладкий и обычный) и обжаривайте до мягкости, время от времени помешивая, около 12 минут. Влейте куриный бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите, пока картофель не станет мягким, примерно 20 минут.
	4. Используя картофельный прес для пюре, слегка разомните часть картофеля в супе для получения более густой консистенции. Затем верните колбасу в кастрюлю и добавьте шпинат; готовьте еще 5 минут.
	5. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла, приправьте по вкусу солью и черным перцем. Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.