Простой и вкусный рецепт говядины с добавлением чеснока, идеально подходящий для новогоднего стола. Это блюдо порадует всех поклонников мяса и подарит праздничное настроение.
Говядина с чесноком для новогоднего стола
Ингредиенты
- Вода1200Миллилитров
- Чеснок2Штуки
- Перец1Чайная ложка
- Говядина или телятина2Килограмма
- Соль1Ст. ложка
 | 1. Очищаем чеснок и разминаем его в ступке с добавлением соли (возможно использование чеснокодавилки). Мясо, весом примерно 300-400 грамм, очищаем от пленок и нарезаем на куски. Промываем под холодной водой и просушиваем с помощью бумажного полотенца. Затем натрем его смесью перцев, после чего добавляем чеснок и соль. Укладываем в миску, накрываем и оставляем в холодильнике на сутки. |
 | 2. После 24 часов достаем мясо из холодильника и убираем чеснок. Не стоит переживать, если он не уйдет полностью. Важно не мыть мясо, чтобы оно не стало сухим. Складываем говядину в сковороду и заливаем водой, чтобы она слегка покрывала куски. |
 | 3. Ставим сковороду на огонь, снимаем пену, когда она появляется, затем уменьшаем огонь и ждем, пока вода снова закипит. После этого накрываем сковороду крышкой и готовим на медленном огне в разогретой духовке в течение трех часов. |
 | 4. Перекладываем мясные куски в глубокую миску или кастрюлю и заливаем бульоном (не стоит беспокоиться, если он станет густым и темным). Закрываем и оставляем остывать при комнатной температуре, после чего ставим в холодильник. |
 | 5. По истечении времени настаивания мясо в бульоне, он станет желеобразным. Рекомендуется готовить это мясо заранее, так как бульон можно использовать для приготовления подливки. |