Картофельный суп с чесноком

Уникальный рецепт супа на основе куриного бульона, с добавлением картофеля, чеснока, порея и сметаны.

Ингредиенты

Картофель1,1Килограмма
Чеснок1Штука
Сливочное масло3Ст. ложки
Сметана1/3Стакана
Лук-порей2Штуки
Соль и черный молотый перец-По вкусу
Лавровые листья2Штуки

	1. Лук нужно аккуратно нарезать. Очистите картофель от кожицы и нарежьте его кубиками. Освежите головку чеснока, тщательно промыв её под водой.
	2. Срежьте верхнюю часть головки чеснока и очистите оставшуюся часть от шелухи. Отрезанную часть можно пропустить через мясорубку или пресс для получения пасты.
	3. В глубокой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте порей и обжаривайте до мягкости (не до золотистого цвета) в течение 5 минут. Затем добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 1 минуту. Влейте куриный или растительный бульон, положите лавровый лист и 3/4 чайной ложки соли. Уменьшите огонь и варите, пока чеснок не станет мягким, около 30-40 минут. Положите картофель в кастрюлю и варите с частично закрытой крышкой, пока он не станет мягким, примерно 15-20 минут.
	4. Удалите лавровый лист из супа. Выньте головку чеснока. Если хотите сделать вкус более насыщенным, добавьте ещё 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс.
	5. Введите сметану в суп и варите ещё 2-3 минуты. Приправьте солью и перцем по вкусу. Разомните картофель с помощью пресса, оставив некоторые кусочки целыми. В качестве альтернативы, можно измельчить часть супа в блендере до кремообразной консистенции. Подавайте суп с ложкой сметаны, жареным зеленым луком, кусочками бекона и натертым сыром Чеддер.