Суп с морковью, пастернаком и клецками

В этом рецепте мы научимся готовить суп на говяжьем бульоне с добавлением моркови, пастернака, зеленого лука и манными клецками.

Ингредиенты

Говяжий бульон-Частей
Морковь1Штука
Пастернак1Штука
Клецки: вода2/3Стакана
Сливочное масло1Ст. ложка
Соль1/2Чайных ложки
Манная крупа1/2Стакана
Сыр Пармезан1Ст. ложка
Яйцо1Штука
Петрушка или зеленый лук1Ст. ложка

	1. Очистите морковь и нарежьте её крупными кусками. Аналогично, очистите пастернак и порежьте его. Не забудьте нарезать зеленый лук.
	2. В средней кастрюле соедините воду, масло и соль, доведите до кипения на среднем огне. Всыпьте манную крупу и быстро перемешайте, пока она не соберется в крупный комок, что займёт всего несколько секунд.
	3. Поместите эту массу в миску. Разомните её на мелкие части с помощью деревянной ложки, добавьте тертый Пармезан, яйцо и, если необходимо, измельченную зелень. Все тщательно перемешайте до получения однородной консистенции, следя за отсутствием комочков. В большой кастрюле доведите говяжий бульон до кипения.
	4. Теперь добавьте нарезанную морковь и пастернак, варите около 5 минут. Смачивая руки, сформируйте маленькие шарики из теста и аккуратно выложите их в суп. Варите клецки в течение 4-5 минут, пока они не станут плотными. Разлейте готовый суп по тарелкам и подавайте немедленно.