Уникальный рецепт пудинга с использованием лука-порея, кусочков хлеба, свежего зеленого лука, сыра и жирных сливок.
Пудинг из лука и хлеба
Ингредиенты
- Лук-порей1Стакан
- Соль и cвежемолотый черный перец-По вкусу
- Зеленый лук2Чайных ложки
- Листья тимьяна1/2Чайных ложки
- Яйцо1Штука
- Желток1Штука
- Молоко или сливки3Стакана
 | 1. Нарежьте лук-порей крупными кольцами. Мелко нарежьте зеленый лук. Натерите сыр. Нагрейте сковороду на максимальном огне и добавьте лук. Приправьте солью и обжаривайте, пока лук-порей не станет мягким, примерно 5 минут. Уменьшите огонь до среднего. Смешайте с маслом, накройте крышкой и готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким, около 20 минут. Добавьте соль и свежемолотый перец по вкусу. |
 | 2. Разогрейте духовку до 175 градусов. Пока лук-порей готовится, разместите кубики хлеба на противне и запекайте до золотистого цвета, примерно 15-20 минут. Затем выложите хлеб в большую миску. |
 | 3. Вмешайте лук-порей, зеленый лук и тимьян в чашу с хлебными кубиками, тщательно перемешивая. В отдельной большой миске слегка взбейте яйцо и желток, затем смешайте с молоком или сливками, добавьте щепотку соли, перца и немного мускатного ореха. |
 | 4. Посыпьте 2 столовые ложки тертого сыра в смазанную маслом форму для выпечки. Выложите половину хлебной смеси в форму, затем посыпьте еще 2 столовые ложки сыра. Повторите с оставшейся смесью, добавьте еще 1/4 стакана сыра. Залейте достаточно молочной смеси, чтобы покрыть, и аккуратно надавите на хлеб. Дайте настояться 15 минут, затем добавьте оставшуюся молочную смесь и немного соли. |
 | 5. Выпекайте, пока пудинг не обретет золотистый оттенок, около 55-65 минут. Подавайте теплым или холодным, нарезая на кусочки. |