Перевернутый пирог с клюквой и карамелью

Уникальный рецепт перевернутых пирожков с клюквой, корицей, лимонной цедрой и нежной карамелью на основе коричневого сахара.

Ингредиенты

Сливочное масло12Ст. ложек
Патока1Ст. ложка
Разрыхлитель2Чайных ложки
Соль1Чайная ложка
Яйца3Штуки
Экстракт ванили1/2Чайных ложки
Миндальный экстракт1/4Чайных ложки
Апельсиновый или лимонный сок1Ст. ложка
Молотая корица1/4Чайных ложки
Мускатный орех1Щепотка
Взбитые сливки-По вкусу

	1. Разогрейте духовку до температуры 190 градусов. Обильно смажьте маслом форму для выпекания и выложите дно пергаментом. В средней кастрюле на среднем огне соедините коричневый сахар, 4 ст. ложки растопленного масла, патоку и 1/4 стакана воды, доведите до кипения. Хорошо перемешайте и влейте в подготовленную форму. Отложите в сторону.
	2. Просейте вместе муку, сахар, разрыхлитель и соль в миску или на вощеную бумагу и отложите в ожидании. В другой миске с помощью миксера на средней скорости взбейте яйца со сметаной. Добавьте специи по вкусу. Затем влейте оставшееся растопленное масло (1/2 стакана) и снова взбейте. Добавьте мучную смесь и все тщательно перемешайте до получения однородного теста.
	3. Выложите клюкву в приготовленную форму, равномерно распределив по слою карамели, и слегка придавите. Затем вылейте тесто сверху и разровняйте его с помощью шпателя.
	4. Выпекайте пирог в центре духовки до появления золотистой корочки, приблизительно 30-45 минут. Затем достаньте из духовки и дайте остыть в форме около 15 минут.
	5. Переверните пирог на блюдо, чтобы карамель оказалась сверху. Уберите пергамент. Подавайте горячим с воздушными сливками.