Миндальное печенье с цедрой

Уникальный рецепт миндального печенья с добавлением ванильного экстракта, ароматного апельсинового ликера и цедры.

Ингредиенты

Разрыхлитель1Ст. ложка
Соль1/3Чайных ложки
Сливочное масло10Ст. ложек
Яйца3Штуки
Белок1Штука
Ванильный экстракт1Ст. ложка
Апельсиновый ликер1Ст. ложка
Апельсиновая цедра1Ст. ложка
Миндаль1Стакан(поджаренного )

	1. Крупно нарежьте миндаль. Установите противень на центральной решетке духовки и разогрейте её до 175 градусов. Застелите противень пергаментом. Просейте муку, разрыхлитель и соль в отдельной миске. В большой миске смешайте сахар, растопленное сливочное масло, три яйца, ванильный экстракт, апельсиновый ликер и цедру. Постепенно добавляйте просеянную муку к яичной смеси и перемешивайте деревянной ложкой. Затем введите нарезанный миндаль.
	2. Разделите тесто на две равные части. Раскатайте каждую половину на посыпанной мукой поверхности в прямоугольники размером 32 см на 5 см. Выложите их на подготовленный противень, оставив между ними место. В небольшой миске взбейте яичный белок до образования пены и смажьте им верхушки и стороны каждого прямоугольника.
	3. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета примерно 30 минут. После выпечки дайте остыть на решетке около 25 минут. Убедитесь, что температура духовки остается постоянной.
	4. Переложите прямоугольники на рабочую поверхность и уберите пергамент. Нарежьте их по диагонали с помощью зубчатого ножа.
	5. Уложите нарезанные ломтики срезом вниз на противень. Выпекайте в течение 12 минут. Переверните печенье, как только одна сторона подрумянится, и продолжайте запекать ещё 8 минут.
	6. Оставьте печенье остывать на решетке. Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре.