Вишневый пирог Нежный

Приготовьте аппетитный пирог с ягодами вишни, лимонным соком и ароматным миндальным экстрактом.

Ингредиенты

Сливочное масло1Ст. ложка
Яйцо1Штука
Соль1/8Чайных ложки
Сахар3/4Стакана
Сок лимона1/2Штуки
Вода2Ст. ложки
Кукурузный крахмал4Ст. ложки
Миндальный экстракт1/4Чайных ложки
Корочка для пирога-Частей

	1. Нагрейте духовку до 200 градусов. Удалите косточки из вишен. Нарежьте сливочное масло небольшими кубиками. В большой миске аккуратно перемешайте вишню, крахмал, сахар, щепотку соли, лимонный сок и миндальный экстракт.
	2. Раскатайте одну половину охлажденного теста на присыпанной мукой поверхности до круга диаметром 32 см. Осторожно поместите его в форму для пирога диаметром 22 см и обрежьте края с помощью скалки.
	3. Выкладывайте начинку равномерно на тесто. Избегайте добавления жидкости, которая собралась в миске. Сверху распределите кусочки холодного сливочного масла.
	4. Раскатайте оставшееся тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30 см. Накройте им вишневую начинку, оставляя бортики шириной 2 см. Сформируйте их в виде декоративных складок. Взбейте 1 яйцо с 2 столовыми ложками воды и смажьте полученной смесью верх пирога. Посыпьте сахаром. Не забудьте сделать небольшой разрез в центре, чтобы обеспечить выход пара.
	5. Поместите пирог в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 25 минут. Уменьшите температуру до 175 градусов и продолжайте готовить еще 25-30 минут, пока пирог не приобретет золотистый цвет. Охладите, прежде чем подать на стол.