Слоеный вишневый пирог с глазурью

Рецепт приготовления ароматного пирога с насыщенной вишневой начинкой, покрытого сладкой глазурью из сахарной пудры и молока.

Ингредиенты

Слоеное тесто для пирога-По вкусу
Сахар3/4 - 1Стакана
Сок лимона1/2Штуки
Соль1-2Щепоток
Сливки 33%2Ст. ложки
Глазурь: сахарная пудра1Стакан
Молоко или вода1-2Ст. ложек

	1. Разделите тесто на две равные части, раскатайте каждую в толстый прямоугольник, затем заверните их в пленку и оставьте в холодильнике минимум на 60 минут. Тем временем разогрейте духовку до 190 градусов. Подготовьте вишню, удалив косточки. В глубокой миске смешайте вишню, сахар, крахмал, лимонный сок и немного соли. Уберите в сторону для настаивания.
	2. На поверхности, посыпанной мукой, раскатайте одну половину теста до прямоугольника размером 30Х45 см. Работайте быстро, чтобы тесто оставалось холодным. При необходимости можно временно поместить тесто в морозильную камеру, если оно становится слишком мягким. Если тесто прилипает, используйте больше муки. Переместите раскатанное тесто на противень, залейте вишневой начинкой и отложите. Затем раскатайте оставшуюся часть теста до размеров 27Х40 см и аккуратно накройте начинку, запечатав края.
	3. На поверхности теста сделайте небольшие проколы вилкой. Смажьте тесто сливками или смесью яйца и воды. Выпекайте до золотистой корочки, пока начинка не начнет пузыриться, от 40 до 55 минут. Выньте из духовки и дайте остыть на решетке около 45 минут.
	4. В миске соедините сахарную пудру с молоком или водой. Полейте остывший пирог готовой глазурью. Нарежьте пирог на порции и подавайте как теплым, так и при комнатной температуре.