Вишневый пирог с миндальной посыпкой

Простой рецепт пирога из покупного слоеного теста с сочной вишневой начинкой, украшенного миндальной, овсяной и коричной посыпкой.

Ингредиенты

Слоеное тесто для пирога-По вкусу
Молотая корица1/4Чайных ложки
Соль1/2Чайных ложки
Миндаль3/4Стакана
Сливочное масло6Ст. ложек
Для вишневой начинки: сахар3/4Стакана
Кукурузный крахмал3Ст. ложки
Соль1/4Чайных ложки
Вишня1Килограмм

	1. Удалить косточки из вишни. Разложить слоеное тесто в форме для пирога и оставить в холодильнике на 30 минут. Разогреть духовку до 220 градусов. Накрыть тесто фольгой, положить на нее сушеные бобы и выпекать до золотистой корочки, около 30 минут. Уменьшить температурный режим до 190 градусов.
	2. Подготовить миндальную посыпку. Измельчить овсяные хлопья в кухонном процессоре до состояния муки (примерно 1/2 стакана). Порубить миндаль ножом или в комбайне. Растопить и охладить сливочное масло. В комбайне смешать миндаль, овсяную муку, обычную муку, сахар, корицу и щепотку соли до получения однородной массы. Переложить смесь в миску и добавить растопленное масло. Приготовить вишневую начинку: в большой миске соединить вишню с сахаром, крахмалом и солью. При необходимости добавить еще сахара.
	3. Выложить вишневую начинку на подготовленную корочку и равномерно посыпать миндальной смесью. Выпекать в духовке 1 час 10 минут, пока начинка не начнет пузыриться. Дать пирогу остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.