Шоколадные пирожные с корицей и кардамоном

Уникальный рецепт шоколадных пирожных с добавлением какао, чипотла, корицы, кардамона и кофе.

Ингредиенты

Соль1Чайная ложка
Какао2Ст. ложки
Порошок чипотле1 - 1 1/2Чайных ложки
Корица3/4Чайных ложки
Кардамон1/4Чайных ложки
Темный шоколад330Грамм(от 60 до 72% какао)
Растворимый кофе1Чайная ложка
Яйца5Штук
Экстракт ванили2Чайных ложки

	1. Измельчите шоколад крупными кусочками. Масло нарежьте на мелкие кубики. Разогрейте духовку до 175 градусов. Обильно смажьте противень маслом. В отдельной миске смешайте муку, соль, какао, порошок чипотл, корицу и кардамон. В большую миску положите шоколад, сливочное масло и растворимый кофе, установите на кастрюлю с кипящей водой, постоянно помешивая, до тех пор, пока ингредиенты полностью не растают. Затем выключите огонь, но оставьте миску над паром и добавьте сахар. Взбейте до получения однородной массы, после чего поставьте миску остывать до комнатной температуры.
	2. В шоколадную массу вбейте 3 яйца и хорошенько взбейте. Затем добавьте оставшиеся яйца и снова взбейте. Влейте ванильный экстракт и аккуратно перемешайте. На этом этапе тесто не нужно взбивать. Постепенно добавляйте мучную смесь в шоколад, аккуратно перемешивая шпателем, и вылейте в подготовленную форму, разровняв поверхность. Выпекайте в центре духовки на протяжении 30 минут, пока зубочистка, введённая в центр, не будет слегка влажной.
	3. Дайте остыть, затем нарежьте на квадраты и подавайте. Храните пирожные в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре в течение 3 дней.