В этом рецепте мы покажем, как приготовить восхитительное печенье с корицей, овсяными хлопьями и начинкой из свежей малины с добавлением лимонной цедры.
Печенье с малиной и овсяными хлопьями
Ингредиенты
- Коричневый сахар1Стакан
- Соль3/4Чайных ложки
- Разрыхлитель3/4Чайных ложки
- Сода1/2Чайных ложки
- Корица1/2Чайных ложки
- Для малиновой начинки: темно-коричневый сахар1/4Стакана
- Лимонная цедра1Ст. ложка
- Корица1/2Чайных ложки
- Мука2Ст. ложки
- Малина450Грамм
- Лимонный сок1/4Стакана
- Сливочное масло2Ст. ложки
 | 1. Приготовление теста. Нагрейте духовку до 175 градусов по Цельсию. Обмажьте противень маслом и укройте его пергаментной бумагой, также слегка смажьте и ее. Масло нарежьте кубиками. Смешайте в кухонном комбайне муку, коричневый сахар, овсяные хлопья, соль, разрыхлитель, соду и корицу. Перемешайте. Затем добавьте кусочки масла и снова перемешайте. |
 | 2. Отложите 1 1/2 чашки смеси. Оставшуюся массу выложите на подготовленный противень и распределите ее ровным слоем большой деревянной ложкой, чтобы тесто заполнило края. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета, это займет от 12 до 15 минут. Затем переложите на решетку для остывания и оставьте духовку включенной для дальнейшего использования. |
 | 3. Растопите масло и дайте ему немного остыть. В глубокой миске объедините сахар, лимонную цедру, корицу и муку. Затем добавьте малину, лимонный сок и растопленное масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты руками. Выложите полученную малиновую начинку на охлажденное тесто и ровно распределите оставшееся тесто сверху. |
 | 4. Выпекайте печенье в течение 35–45 минут или до золотистого цвета. После этого переложите его на решетку и дайте полностью остыть. Затем нарежьте изделие на квадраты и подайте к столу. Печенье можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до двух суток. |