Предлагаем вам интересный рецепт закуски из свиных ушей. Это блюдо станет настоящим деликатесом для всех почитателей хрящиков.
Острая закуска из свиных ушей
Ингредиенты
- Репчатый лук2Штуки
- Перец и соль-По вкусу
- Растительное масло30Миллилитров
- Лайм1/2Штуки
- Уши свиные2Штуки
- Перец горошек6Штук
- Пучок петрушки1Штука
- Чеснок5Зубчиков
- Корень хрена1Штука
- Перец сладкий2Штуки
- Лавровый лист4Штуки
 | 1. Сначала необходимо подготовить свиные уши: аккуратно нарежьте их по сгибам, затем обожгите на открытом огне, чтобы избавиться от щетины, и тщательно очистите с помощью металлической сеточки или ножа. |
 | 2. В посудину поместите очищенные уши, залейте их водой и доведите до кипения. Уберите образовавшуюся пену, после чего добавьте горошек перца и лавр, варите на минимальном огне около часа. |
 | 3. После варки остудите уши, нарежьте их тонкой соломкой или кубиками. Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и перегородки, затем нарежьте соломкой. Обжарьте лук на растительном масле, добавьте перец и тушите под крышкой около пяти минут. |
 | 4. Замочите корень хрена в воде, очистите и натрите на мелкой терке. Будьте осторожны при натерке, чтобы не задохнуться от аромата. Также мелко нарежьте чеснок, используйте пресс, если хотите, и измельчите петрушку. |
 | 5. Полейте подготовленные уши соком лайма — это придаст блюду особый мексиканский стиль и обогатит его вкус. |
 | 6. В глубокой миске соедините нарезанные уши, зелень, чеснок, хрен и обжаренный лук. Приправьте по вкусу солью и перцем. |