Закусочный кекс с ветчиной

Простой и быстрый рецепт закусочного кекса с ветчиной. Этот аппетитный и несоленый кекс идеально подходит для разнообразия вашего стола.

Ингредиенты

Сок лимона1Ст. ложка
Сливочное масло100Грамм
Молотый кориандр1Щепотка
Соль-По вкусу
Ветчинная колбаса200Грамм
Коньяк30Миллилитров
Карри1Щепотка
Мука8Ст. ложек
Сода1/4Ст. ложки
Кефир1Стакан
Куриное яйцо2Штуки

	1. Сначала займемся подготовкой масла. Для выпечки лучше использовать только качественное крестьянское или сливочное масло, так как маргарин может быть вреден даже без термической обработки. В мягкое масло добавляем кориандр, молотый перец, немного соли и карри.
	2. Тщательно перемешиваем массу. Вбиваем яйца и продолжаем смешивать до получения однородной консистенции. Теперь добавим немного водки, рома или коньяка для аромата.
	3. Гасим соду лимонным соком, затем добавляем ее в тесто и вновь тщательно перемешиваем.
	4. Постепенно всыпаем муку. Взбиваем тесто до однородной массы. Важно добавлять муку медленно, чтобы избежать образования комочков, и тщательно взбивать.
	5. Нарезаем ветчину небольшими кубиками (можно использовать и жирную вареную колбасу или грудинку) и добавляем в тесто, тщательно перемешиваем. Слегка смазываем форму маслом и заполняем тестом.
	6. Выпекаем кекс в разогретой до средней температуры духовке около пятидесяти минут. Готовность проверяем с помощью зубочистки. После выпекания извлекаем кекс из духовки и оставляем остывать.