Этот простой рецепт позволяет вам насладиться свиными ушами с фасолью в деревенском стиле. Все любители хорошей еды оценят данное блюдо по достоинству.
Свиные уши с фасолью по-деревенски
Ингредиенты
- Томатная паста1Ст. ложка
- Репчатый лук2Штуки
- Перец и соль-По вкусу
- Темная фасоль2Стакана
- Корень хрена-По вкусу
- Свиные уши2Штуки
- Хмели-сунели2Штуки
- Чеснок4Зубчика
- Лавровый лист4Штуки
- Сметана3Ст. ложки
- Перец горошек10Штук
 | 1. Накануне замачиваем фасоль, заливая ее горячей водой. Утром сливаем воду, промываем фасоль и пересыпаем в кастрюлю или казан, заливаем свежей водой. После кипения сливаем воду и снова добавляем свежую, ставим варить фасоль. Лучше менять воду три-четыре раза для удаления нежелательных веществ. |
 | 2. Разрезаем свиные уши по сгибам, тщательно их очищаем, при желании можно ошпарить на открытом огне и затем промыть под проточной водой. |
 | 3. Кладем уши в кастрюлю и заливаем водой. После закипания сливаем воду, промываем уши от остатков пены и ставим варить. Как только вода закипит, добавляем лавровый лист, луковицу и перец-горошек. Варим уши около одного часа, затем остужаем и нарезаем на куски. |
 | 4. Очищаем большую луковицу и нарезаем ее кольцами. На сильно разогретой сковороде обжариваем кольца лука до золотистого оттенка. |
 | 5. Готовим соус: смешиваем томатную пасту со сметаной, перцем, солью, давленым чесноком и добавляем хмели-сунели. Вводим тертого хрена. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы. |
 | 6. Смешиваем жареный лук с нарезанными свиными ушами и вареной фасолью, немного подсаливаем и перемешиваем. Выкладываем на тарелку, добавляем соус и немного зелени. Блюдо готово к подаче. |