Представляем вам рецепт заливного блюда из толстолобовых голов. Это аппетитное весеннее лакомство не только вкусное, но и низкокалорийное.
Заливное из голов толстолоба
Ингредиенты
- Пучок петрушки1Штука
- Чеснок2Зубчика
- Морковь1Штука
- Соль-По вкусу
- Репчатый лук1Штука
- Головы толстолоба1.5Килограмма
- Корень петрушки50Грамм
- Перец горошком10Штук
- Корень сельдерея100Грамм
- Лавровый лист5Штук
 | 1. Начинаем с того, что разрезаем головы толстолоба пополам (предварительно удаляем жабры при чистке рыбы), затем тщательно промываем куски под холодной водой, пока не увидим, что вода стала чистой. |
 | 2. Переходим к овощам: очищаем морковь и лук, а также корни петрушки и сельдерея. Нарезаем корни на маленькие кубики: сельдерей делаем покрупнее, а морковь и петрушку - помельче. |
 | 3. В кастрюлю помещаем рыбьи головы и заливаем их холодной водой. Как только вода закипит, снимаем пену. Уменьшаем огонь и добавляем нарезанные коренья и лук, а затем черный перец и лавровый лист. Варим на медленном огне примерно 30 минут. После этого убираем лук и корни, добавив в бульон зелень. |
 | 4. Остужаем рыбу, извлекаем кости и выкладываем мясо в формы. Процеживаем бульон и немного подсолим. Добавляем желатин в теплый бульон, подогреваем и процеживаем. Заливаем бульоном рыбу и ставим, к примеру, на балкон, а затем помещаем в холодильник. Блюдо готово к подаче. |