Рыбная закуска на шпажках

Уникальный рецепт закуски из рыбы на шпажках. Это блюдо станет отличным дополнением к праздничному меню, а также подойдет для ежедневной закуски.

Ингредиенты

Сок лимона1Чайная ложка
Растительное масло50Миллилитров
Лавровый лист4Штуки
Огурцы4Штуки
Порей или праж3Штуки
Длинные шпажки1Штука(упаковка)
Филе рыбы600Грамм
Соль1Ст. ложка
Вода400Миллилитров
Перец горошек1/3Чайных ложки
Томаты4Штуки
Травы сушеные1/3Чайных ложки
Перец сладкий1/2Чайных ложки

	1. Поскольку сырую размороженную рыбу употреблять небезопасно, сначала нам нужно обработать ее в филе и замариновать «горячим способом». Для этого приготовим маринад: вскипятим воду и добавим туда лавровый лист, перец, сушеные пряные травы, кусочки сладкого перца, уксус, растительное масло и соль. В форму помещаем рыбу и заливаем горячим маринадом. Она будет готова через 24 часа.
	2. Тщательно моем помидоры и огурцы, затем обсушиваем и нарезаем огурцы кружочками толщиной 3-4 мм. Помидоры делим на четвертинки и нарезаем кусочками размером 4-5 мм.
	3. Промываем праж (гибрид чеснока и лука) и даем воде стечь. Нарезаем стебель тонкими диагональными ломтиками. При желании, праж можно заменить стеблем порея. Поливаем нарезанные кусочки пража лимонным соком.
	4. Из маринада извлекаем рыбу и нарезаем ее на небольшие кусочки, чуть меньше кружков огурца. Нанизываем нарезанные кусочки на длинные шпажки, чередуя: рыба, помидор, праж, огурец и так далее. Хотя порядок нанизывания не принципиален, вы можете его изменять. Это блюдо станет настоящим хитом на любом торжестве или фуршете.