В этом рецепте мы приготовим пирожки на основе теста фило, наполненные ароматной смесью из грибов, зеленого лука, чеснока, свежими травами и голубым сыром.
Пирожки с грибами и голубым сыром
Ингредиенты
- Чеснок1Зубчик
- Сливочное масло2Ст. ложки
- Шампиньоны220Грамм
- Свежий тимьян1/2Чайных ложки
- Сушеные грибы6Грамм
- Соль и перец-По вкусу
- Кипяток1Стакан
- Свежий розмарин1/2Чайных ложки
- Голубой сыр150Грамм
- Ассорти из свежих грибов220Грамм
- Тесто: тесто фило10Штук(листов)
 | 1. Измельчите зеленый лук, свежие грибы, розмарин и тимьян. Мелко нарежьте чеснок. Сухие грибы замочите в горячей воде на полчаса, затем откиньте на сито и прокрутите через мясорубку. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности в течение пяти минут. Затем добавьте чеснок, розмарин и тимьян, жарьте еще одну минуту. После этого добавьте свежие и замоченные грибы, готовьте, пока вся жидкость не выпарится, около 6-8 минут. Остудите начинку и смешайте с голубым сыром, приправив по вкусу. |
 | 2. Подготовьте духовку, установив ее на 190 градусов. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. Накройте стопку теста фило влажным полотенцем для предотвращения высыхания. Послойно выкладывайте листы фило, промазывая каждый маслом, и нарежьте на 6 полосок. |
 | 3. На один край каждой полоски выкладывайте небольшую порцию начинки, затем сложите тесто в форме треугольника. |
 | 4. Перекладывайте сформированные треугольники швом вниз на противень и покройте их растопленным маслом. |
 | 5. Проделайте все оставшиеся пирожки и выпекайте их в духовке до появления золотистой корочки, примерно 20-25 минут. Дайте им остыть перед подачей. Пирожки можно приготовить заранее, заморозить на срок до трех дней и выпекать по инструкции выше. |