Паста с грибами и артишоками

Рецепт пасты с ароматными грибами, луком, белым сухим вином, нежными артишоками, сыром Пармезан, сливками и свежесрезанной петрушкой.

Ингредиенты

Оливковое масло3Ст. ложки
Луковица1Штука
Грибы450Грамм
Соль1,5Ст. ложки
Макароны450Грамм
Замороженные артишоки220Грамм
Сыр Пармезан3/4Стакана
Сливки1/2Стакана
Петрушка1/2Стакана
Черный перец1Чайная ложка

	1. Мелко порежьте лук и петрушку. Подготовьте грибы, очистив и нарезав их на маленькие кусочки. Разморозьте артишоки. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на сильном огне. Добавьте лук и обжаривайте его около 1 минуты. Затем положите грибы и добавьте 1 чайную ложку соли. Обжаривайте, периодически помешивая, пока влага из грибов не выпарится, примерно 10 минут. Влейте сухое вино Марсала и готовьте до практически полного испарения вина, около 5 минут.
	2. Тем временем в большой кастрюле доведите подсоленную воду до бурного кипения. Положите макароны и варите до состояния аль денте, периодически помешивая, 8-10 минут. После этого воду слейте, откиньте макароны на дуршлаг, затем добавьте к смеси грибов, лука и вина. Аккуратно перемешайте. Введите артишоки, натертый сыр Пармезан, сливки и готовьте, пока артишоки не прогреются, примерно 5 минут.
	3. Перемешайте готовое блюдо с нарезанной петрушкой и добавьте свежемолотый черный перец по вашему вкусу. Приправьте по желанию. Выложите пасту на тарелки и подавайте сразу же.