Картофельные оладьи с икрой

Рецепт картофельных оладий с луком, обжаренных в арахисовом масле, и подаваемых с красной икрой и сметаной.

Ингредиенты

Картофель1Килограмм
Мука1/4Стакана
Яйцо1Штука
Соль1Чайная ложка
Луковица120Грамм
Свежемолотый перец1/4Чайных ложки

	1. Очистите картофель и лук. На крупной терке или в кухонном комбайне нарежьте их.
	2. Поместите нарезанные овощи в дуршлаг или заверните в марлю. Хорошо отожмите, чтобы избавиться от лишней жидкости, затем дайте отстояться 2 минуты и снова отожмите. Выложите массу в миску.
	3. В большой миске смешайте муку, яйцо, соль и перец. После этого добавьте мучную смесь к овощам и тщательно перемешайте, чтобы овощи были покрыты тестом равномерно.
	4. В среднем сковороде разогрейте 2 столовые ложки арахисового масла. С помощью ложки выкладывайте тесто, формируя оладьи и разравнивая их. Обжаривайте до золотистой корочки по краям, примерно 1.5 минуты.
	5. Переверните оладьи и продолжайте жарить до золотистого цвета с другой стороны, около 1 минуты. Готовые оладьи обсушите на бумажных полотенцах. Повторяйте процесс с оставшимися ингредиентами, добавляя масло по мере необходимости.
	6. Чтобы оладьи оставались теплыми до подачи, поместите их в теплую духовку на час или более. Готовые оладьи можно хранить в холодильнике 1-2 дня или замораживать до двух недель. Замороженные оладьи выкладывайте в один слой на противень и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке до готовности. Подавайте с сметаной и красной икрой.