Узнайте, как приготовить шляпки белых грибов, нафаршированных вялеными помидорами, луком, чесноком, хлебными крошками, свежей петрушкой, базиликом и тертым сыром Пармезан.
Грибы, фаршированные вялеными помидорами
Ингредиенты
- Вяленые помидоры15Грамм
- Оливковое масло2Ст. ложки
- Белые грибы18Штук
- Чеснок2Зубчика
- Хлебные крошки1/3Стакана
- Желток1Штука
- Петрушка1/4Стакана
- Сушеный базилик1/2Чайных ложки
- Сыр Пармезан2Ст. ложки
 | 1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Мелко нарежьте лук-шалот. Пропустите чеснок через пресс. Измельчите свежие листья петрушки. В небольшой миске налейте горячую воду на вяленые помидоры, чтобы они покрылись, и оставьте на 5 минут. Слейте воду, оставив 1 столовую ложку жидкости, и нарежьте помидоры мелко. Уберите стебли от грибов, нарежьте их и отложите шляпки. Застелите противень пергаментом или сбрызните маслом. Положите грибы шляпками вниз и запекайте 10 минут. После этого аккуратно слейте образовавшуюся жидкость с противня. В небольшой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте нарезанные стебли грибов с луком-шалотом и чесноком, перемешивая, пока лук не станет мягким. В глубокой миске смешайте грибную начинку, хлебные крошки, нарезанные вяленые помидоры, оставшуюся жидкость от замачивания, желток, нарезанную петрушку, базилик, а также соль и перец по вкусу. |
 | 2. Наполните шляпки грибов начинкой и уложите их в смазанную маслом форму для запекания или на пергамент на противне. Посыпьте тертым сыром Пармезан и поставьте в духовой шкаф на 15 минут. |
 | 3. Дайте закуске немного остыть и подавайте к столу. |