Корзиночки с черешней

	Список необходимых ингредиентов
	Предварительно охладите формы для выпечки. Черешню тщательно промойте, обсушите и отделите от плодоножек. Удалите косточки с помощью специального устройства или шпильки, предварительно сделав маленький надрез на ягоде.
	Просейте муку вместе с солью. Нарезанное кубиками сливочное масло добавьте в муку и рубите все вместе с помощью широкого ножа до состояния крупных хлебных крошек.
	Разделите белки от желтков. Белки уберите в холодильник. В желтки добавьте размягченное масло с мукой, влейте сметану и сахар, быстро замесите тесто. Вымешивайте до получения однородной и эластичной массы. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на полчаса.
	Предварительно разогрейте духовку до 200°C. Достаньте формы из холодильника. В каждую из форм положите маленький кусочек теста и равномерно распределите по всей внутренней поверхности, включая бортики. Толщина теста должна составлять около 3 мм. Поместите формы на противень и отправьте в духовку. Выпекайте 10 минут. Затем выньте противень и дайте корзиночкам остыть, прежде чем извлечь их из форм.
	Замочите желатин в 4 столовых ложках теплой кипяченой воды. Когда он набухнет, поставьте на огонь и постепенно нагревайте, помешивая, но не дайте закипеть. Снимите с плиты. Взбейте творог с сахаром с помощью миксера. Доставайте белки из холодильника, и взбейте их до образования плотной пены. Аккуратно введите взбитые белки в творожную массу и перемешайте. Разделите получившуюся массу на две части.
	В одну из частей творожного крема выложите слой толщиной 0,5 см на дно каждой корзиночки. Сверху добавьте черешню и сбрызните немного желатином. Накройте вторым слоем крема, после чего добавьте еще ягоды. Смажьте их оставшимся желатином, а затем поместите десерты в холодильник на 30 минут для застывания.