Луковый пирог с горчицей и фенхелем

Узнайте, как приготовить вкусный дрожжевой пирог с ярким желтым луком, ароматными семенами фенхеля, горчицей и нежным сыром Пармезан.

Ингредиенты

Сухие дрожжи2 1/4Чайных ложки
Яйцо1Штука
Соль2 1/2Чайных ложки
Семена фенхеля2Чайных ложки
Желтый лук1,2Килограмма
Горчица1Ст. ложка

	1. В глубокой миске аккуратно смешайте дрожжи с теплой водой и дайте смеси постоять около 5 минут. Предварительно нарежьте лук мелкими кубиками. Натерите сыр при помощи крупной терки. В другой миске поместите 1 1/2 стакана муки, сделайте углубление в середине и добавьте туда дрожжевую смесь. Тщательно перемешайте. В отдельной миске смешайте яйца, 1 столовую ложку масла и 1 1/2 чайной ложки соли с помощью вилки. Вылейте яичную массу в дрожжевую и тщательно перемешайте деревянной ложкой или руками, пока тесто не станет мягким. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите, добавляя по необходимости дополнительную муку, около 5 минут. Выложите тесто в смазанную маслом миску, закройте пленкой и дайте ему подойти в теплом месте до увеличения объема вдвое, примерно 1 - 1 1/2 часа.
	2. Пока тесто поднимается, разогрейте 1/3 стакана масла в широкой сковороде на сильном огне. Обжарьте семена фенхеля до появления темного цвета, около 30 секунд. Добавьте нарезанный лук, оставшуюся чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, помешивая, пока лук не станет мягким и золотисто-коричневым, это займет от 1 до 1 1/4 часа.
	3. Нагрейте духовку до 190 градусов, расположив решетку в центре. Перемесите тесто на посыпанной мукой поверхности и сформируйте прямоугольник размерами 30х37 см. Переложите тесто на большой противень, равномерно намажьте горчицей, выложите луковую начинку и посыпьте тертым сыром. Выпекайте пирог до получения золотистой корочки, от 30 до 35 минут. После выпекания нарежьте на квадраты размером 5Х5 см и подавайте как горячими, так и охлажденными.