Картофельно-кабачковая запеканка с сыром

Идея для приготовления запеканки из картофеля и кабачков с добавлением сыра Пармезан и нарезанного зеленого лука.

Ингредиенты

Пучок зеленого лука1Штука
Сыр Пармезан1Стакан
Мука2Ст. ложки
Тимьян1Ст. ложка
Соль1 1/2Чайных ложки
Черный перец3/4Чайных ложки
Картофель900Грамм
Сквош или кабачки360Грамм
Оливковое масло6Чайных ложек

	1. Мелко порубить зеленый лук и тимьян. Натереть сыр. Очистить и нарезать картошку и кабачки круглыми ломтиками толщиной 3 мм. Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте масла две формы для запекания. Отложите в сторону 1/4 чашки нарезанного зеленого лука. Смешайте оставшийся зеленый лук, сыр, муку, тимьян, соль и перец в средней чаше.
	2. Выложите 1/6 картошки в одну подготовленную форму так, чтобы ломтики немного перекрывали друг друга. Сверху поместите 1/4 кабачков. Полейте 1 чайной ложкой масла. Посыпайте 1/6 сырной смеси. Повторяйте с 1/6 картошки, затем 1/4 кабачков и 1 чайной ложкой масла. Выложите 1/6 картошки. Полейте 1 чайной ложкой масла. Посыпьте 1/6 сырной смеси и аккуратно утрамбуйте. Повторите ту же процедуру со второй формой и оставшимися ингредиентами.
	3. Накройте формы алюминиевой фольгой. Запекайте до тех пор, пока картошка не размягчится, примерно 40 минут. Уберите фольгу, продолжайте запекать до золотистого цвета, около 25 минут. Запеканку можно приготовить заранее, за 6 часов. Охладите, накройте фольгой и уберите в холодильник. Затем запекайте при 175 градусах около 30 минут. Разрежьте запеканки на порции. Посыпьте каждую порцию оставшимся зеленым луком и подавайте к столу.