Оладьи с рикоттой и яблоками

Узнайте, как приготовить ароматные оладьи с рикоттой, лимонной цедрой и карамелизированными яблоками с корицей.

Ингредиенты

Яблоко4Штуки
Сливочное масло2Ст. ложки
Сахар3Ст. ложки
Корица1/2Чайных ложки
Лимонный сокПо вкусу
Для оладий: яйца4Штуки
Сахар1 1/2Ст. ложки
Лимонная цедра1 1/2Ст. ложки
Рикотта300Грамм
Мука100Грамм

	1. Подготовьте духовку, разогрев её до 95 градусов. Очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте их тонкими дольками.
	2. На разогретой сковороде с кусочком сливочного масла обжаривайте яблоки на сильном огне, помешивая, около 5 минут, пока они не станут мягкими. Затем добавьте сахар и корицу, и продолжайте готовить на среднем огне, периодически перемешивая, еще 5-10 минут, пока яблоки не размякнут. Вмешайте лимонный сок и оставьте теплой.
	3. Для теста отделите яичные белки от желтков. В миске тщательно взбейте желтки с рикоттой, сахаром и цедрой лимона. Добавьте муку и перемешайте. В отдельной миске с помощью миксера взбейте белки с щепоткой соли. Введите четверть белков в яичную смесь, а затем аккуратно добавьте остаток белков.
	4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Когда масло станет горячим, аккуратно вылейте около 1/4 стакана теста на сковороду и готовьте оладьи по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. При необходимости добавьте немного масла. Выложите готовые оладьи на тарелку и поместите в теплую духовку, чтобы они не остыли. Подавайте с жареными яблоками и кленовым сиропом.