Пицца на завтрак с беконом, сыром и яйцами

Уникальный рецепт пиццы с хрустящим беконом, сырами Пармезан и Моцарелла, свежими яйцами, зеленью и ароматным луком.

Ингредиенты

Сухие дрожжи1/2Чайных ложки
Соль и черный перец-По вкусу
Бекон6Штук
Сыр Моцарелла2Стакана
Яйца6Штук
Петрушка2Ст. ложки
Лук-резанец2Ст. ложки
Зеленый лук2Штуки
Лук-шалот1Штука

	1. Вечером предварительно замесить тесто. В миску влить 3/4 стакана теплой воды, добавить дрожжи, перемешать и оставить на 5 минут. Затем всыпать муку и 1 чайную ложку соли, взбивать на низкой скорости миксера 1 минуту. Увеличить скорость до средней и продолжать смешивание 2 минуты, после чего повысить скорость до высокой и вымешивать, пока не получится однородное тесто, еще около 2 минут. Перенести тесто на слегка припыленную мукой поверхность, разделить его на две равные части и сформировать из каждой шара. Разложить их на противне, посыпанном мукой, накрыть полиэтиленом и убрать в холодильник на всю ночь.
	2. За 1-2 часа до выпечки вынуть тесто и оставить в тепле. Разогреть духовку до 260 градусов и установить противень на нижнюю полку на 30 минут. Затем приготовить начинку: жарить бекон на сковороде на сильном огне до хруста, выложить на бумажное полотенце для впитывания лишнего жира, остудить и нарезать на небольшие кусочки.
	3. На слегка припыленной мукой поверхности раскатать тесто в круг диаметром 30 см. Вы получите два таких круга. Посыпать каждую основу половиной тертого сыра Пармезан, Моцареллой и кусочками бекона. Сверху разбить по 3 яйца и приправить солью с перцем.
	4. Перенести пиццу на противень и выпекать 8-10 минут до образования золотистой корочки, пока сыр не расплавится и желтки не схватятся. Выложить пиццу на разделочную доску и посыпать оставшейся петрушкой, нарезанным зеленым луком и шалотом. Дать немного остыть в течение 2 минут, нарезать и подавать сразу. Приготовьте вторую пиццу аналогичным образом.