Свинина тушеная

Ароматный рецепт приготовления свинины в восточном стиле.

Ингредиенты

Нежирная свинина500Грамм
Лук-порей3Штуки(только белая часть)
Корень имбиря1Штука(5см, свежий)
Сахар2Ст. ложки
Молотая корица1Чайная ложка
Сухое красное вино2Ст. ложки
Соевый соус4Ст. ложки
Крахмал1Ст. ложка
Растительное масло1Миллилитр(для обжаривания)
Соль1Штука
Цукини1Штука(для гарнира)
Яйцо1Штука(для гарнира)
Кунжут100Грамм(для гарнира)
Крахмал4Ст. ложки(для гарнира)
Соевый соус2Ст. ложки(для гарнира)

	Промыть лук-порей и нарезать белую часть на мелкие кубики. Очистить имбирный корень и нарезать его. Свинину нарезать кубиками размером около 3x3 см.
	В глубокой кастрюле разогреть немного растительного масла и добавить сахар. Готовить, помешивая, около 2 минут, пока сахар не станет коричневым. Ввести лук-порей, имбирь, корицу и соль. Затем добавить мясо и обжаривать на сильном огне в течение 5 минут, постоянно переворачивая его, чтобы соус равномерно окутал мясо.
	Влить соевый соус и вино, затем добавить столько воды, чтобы она полностью покрывала мясо. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить в течение 25–30 минут.
	Развести кукурузный крахмал в 2 столовых ложках кипячёной воды. Влить эту смесь в кастрюлю с мясом для загустения соуса. Тщательно перемешать и сразу убрать с плиты.
	В качестве гарнира к свинине прекрасно подойдет отварной белый рис и обжаренные в кунжуте цуккини. Чтобы приготовить цуккини, их нужно промыть, обсушить и нарезать кругляшками толщиной 1 см. Взбить яйцо с соевым соусом, а кунжут высыпать на плоскую тарелку.
	Каждый кружок цуккини обвалять в крахмале, обмакнуть в яичную смесь, затем обвалять в кунжуте. Подготовить все круги цуккини аналогичным способом. В разогретом растительном масле обжаривать цуккини по 1 минуте с каждой стороны. Подавайте свинину, цуккини и рис в отдельных тарелках.