Легкий днестровский борщ

Узнайте, как приготовить облегченный борщ по днестровскому рецепту. Это аппетитный и легкий суп с куриным бульоном и ароматными перцами.

Ингредиенты

Морковь1Штука
Капуста300Грамм
Репчатый лук3Штуки
Окорочка куриные2Штуки
Томатная паста2Ст. ложки
Свекла1Штука
Картофель4Штуки
Вода3Литра
Лавровый лист3Штуки
Чеснок2Зубчика
Перец и соль-По вкусу
Сок лимона2Ст. ложки
Горький перец1Штука(стручок)
Корень петрушки1Штука
Перец сладкий2Штуки

	1. Потребуется ошпарить куриные окорочка, хорошо промыть их и отварить в трех литрах воды с добавлением очищенной луковицы, корнем петрушки и лавровым листом. Бульон должен настояться: мясо можно отварить сегодня, а на следующий день сделать борщ. Выньте мясо из бульона, отделите от костей и нарежьте.
	2. Очистите картофель, свеклу, морковь и лук, затем замочите их в прохладной воде на полчаса. Свеклу замачивайте отдельно. Мелко нарежьте лук, свеклу порежьте кубиками, а морковь можно нарезать мелкими кубиками или натереть на терке.
	3. Приготовьте зажарку: обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь. Через пару минут добавьте свеклу и тушите около пяти минут. Затем добавьте томатную пасту и лимонный сок, хорошо перемешайте (можно заменить на столовый уксус).
	4. Нарежьте очищенный картофель кубиками и добавьте в кипящий бульон. Убавьте огонь и варите в течение трех минут. Капусту нарежьте соломкой и добавьте в бульон, спустя три минуты после добавления картофеля. Варите еще пять минут.
	5. Всыпьте нарезанный перец и варите три минуты. Затем добавьте зажарку в кастрюлю, перемешайте. Добавьте измельченный чеснок, посолите и поперчите. Варите на слабом огне под крышкой еще три минуты. Борщ должен настояться около тридцати минут.
	6. Подавайте борщ в тарелках, добавляя сметану и свежую зелень по вкусу.