Сытный суп из телячьего сердца

Уникальный рецепт на основе телячьего сердца - идеального ингредиента для простого и легкого диетического бульона.

Ингредиенты

Капуста300Грамм
Сердце телячье700Грамм
Петрушка15Штук
Картофель3Штуки
Репчатый лук2Штуки
Чеснок2Зубчика
Морковь1Штука
Рис1Стакан
Томаты2Штуки
Перец сладкий1Штука
Перец и соль-По вкусу
Лавровый лист3Штуки

	1. Часть телячьего сердца нарезаем на небольшие кусочки, чтобы ускорить процесс варки. Промываем его под водой, затем заполняем кастрюлю водой и добавляем мясо. Когда жидкость начнет закипать, убираем пену, опускаем в воду нарезанные лук и морковь, добавляем лавровый лист. Варим на небольшом огне примерно сорок минут.
	2. Процеживаем бульон через марлю, позволяя ему постоять. Пока он остывает, приступаем к подготовке овощей: очищаем лук и картошку, промываем рис под холодной водой.
	3. Нарезаем картофель маленькими кубиками, шинкуем капусту, а также измельчаем мясо. Добавляем картошку и мясо в кипящий бульон. Через пару минут вводим капусту. Уменьшаем огонь и накрываем кастрюлю крышкой.
	4. Мелко нарезаем лук, перец нарезаем соломкой, а помидоры — кубиками. На сковороде с растительным маслом обжариваем лук с перцем и помидорами. Как только картофель в супе станет мягким, добавляем обжаренные овощи. В завершение вводим нарезанную зелень и чеснок.
	5. Даем супу настояться под закрытой крышкой около сорока минут. Подаем горячим, можно с поджаренными кусочками хлеба или белыми сухариками. Сметана станет отличным дополнением к этому блюду.