Рецепт весеннего зеленого супа с щавелем. Из-за наличия щавеля это блюдо часто называют «зеленым борщом».
Весенний зеленый суп со щавелем
Ингредиенты
- Картофель5Штук
- Морковь1Штука
- Яйцо1Штука
- Пучок зеленого лука1Штука
- Пучок укропа1Штука
- Пучок петрушки1Штука
- Репчатый лук1Штука
- Горсть щавеля4Штуки
- Горсть риса2Штуки
 | 1. Сначала тщательно очистите картофель, лук и морковь. Затем помойте их и нарежьте картошку мелкими кубиками, а морковь натрите на терке. Когда вода в кастрюле закипит, добавьте целую луковицу и морковь. Уменьшите огонь, и через пару минут добавьте картофель и промытый рис. |
 | 2. Замочите зелень в холодной воде на полчаса, чтобы удалить грязь и песок. После этого промойте зелень под проточной водой и мелко нарежьте. Как только картошка сварится, уберите луковицу и добавьте нарезанную зелень. |
 | 3. Через три минуты добавьте в суп растительное масло, взбитое яйцо и зеленый чеснок. Если используете другой способ приготовления, яйцо можно не добавлять. |
 | 4. Посолите и поперчите по вкусу, дайте супу повариться еще три минуты, а затем снимите с огня. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться около двадцати минут. Подавайте суп, украсив его свежей зеленью. |