Каждый уважающий себя домашний повар должен уметь готовить суп с клецками. Это блюдо получается насыщенным, ароматным и сытным — идеальный выбор для повседневного обеда.
Суп с клецками
Ингредиенты
- Большой пучок любой зелени1Штука
- Лук2Штуки
- Сливочное масло3Ст. ложки
- Панировочные сухари50Грамм
- Яйца2Штуки
- Картофель3Штуки
- Мука3Ст. ложки
- Куриный бульон1Литр
- Горошины черного перца2Штуки
- Соль-По вкусу
 | Составляющие |
 | Зелень необходимо перебрать, помыть и высушить. Далее мелко нарезаем её и помещаем в миску, покрываем пленкой. Лук очищаем, нарезаем на небольшие кубики, добавляем размятый черный перец. |
 | Помещаем панировочные сухари в миску. Лук обжариваем на растопленном сливочном масле. Снимаем с огня и одну треть лука перекладываем к сухарям, остальной оставляем в стороне. К сухарям добавляем яйца, перемолотый черный перец и соль по вкусу, тщательно перемешиваем. |
 | Из готового теста формируем длинную колбаску диаметром 2-2.5 см, нарезаем её на кусочки шириной 1.5 см. Накрываем их пленкой. |
 | Очищаем картошку, нарезаем её небольшими кубиками. Куриный бульон доводим до кипения и варим в нём картошку на сильном огне в течение 7 минут. Убираем с огня и превращаем в пюре. Ставим кастрюлю обратно и уменьшаем огонь до минимального. |
 | Оставшийся лук смешиваем с мукой до однородной массы, добавляем в суп и тщательно перемешиваем. Варим на слабом огне, периодически помешивая, 3 минуты. |
 | В конце приготовления добавляем в суп зелень и клецки, варим в течение 7 минут. При необходимости подсаливаем. Подаем со сметаной. |