Говяжий гуляш - традиционное блюдо венгерской кулинарии. Для меня это одновременно и насыщенный суп, и основное блюдо. Обязательно используйте отличную венгерскую паприку. Также понадобятся картофель, сладкий перец, лук и различные специи.
Гуляш из говядины
Ингредиенты
- Говядина800Грамм
- Лук2Штуки
- Чеснок4Зубчика
- Паприка венгерская2-3Ст. ложек
- Томатная паста1Ст. ложка
- Говяжий бульон1Стакан
- Куриный бульон1Стакан
- Говядина600Грамм
- Лавровый лист1-2Штук
- Майоран1/2Чайных ложки
- Тмин1/2Чайных ложки
- Болгарский перец желтый1Штука(Небольшой)
- Болгарский перец красный1Штука(Небольшой)
- Картошка2Штуки
- Топленый свиной жир2Ст. ложки
 | 1. Подготовьте картошку, болгарский перец и лук. Перец лучше выбрать нескольких цветов, чтобы блюдо выглядело ярче! Хотя достаточно и перца одного цвета. |
 | 2. Очистите лук и чеснок, затем измельчите их в блендере. |
 | 3. Промойте и нарежьте говядину небольшими кубиками, посолите и поперчите. |
 | 4. На сковороде распустите свиной жир и обжарьте кусочки мяса до румяного цвета. |
 | 5. Обжаренное мясо временно уберите в сторону. |
 | 6. В сковороду, где жарилось мясо, добавьте луковое пюре и обжарьте его, помешивая, после чего добавьте чеснок и жарьте еще пару минут. Разогрейте духовку до 160 градусов. |
 | 7. К луку с чесноком добавьте паприку и томатную пасту, жарьте еще пару минут. |
 | 8. Переложите содержимое сковороды в кастрюлю для запекания, добавьте куриный и говяжий бульон, лавровый лист, тмин и майоран, все перемешайте. Добавьте мясо, накройте крышкой и ставьте в духовку. |
 | 9. Запекайте гуляш в духовке в течение одного часа и десяти минут. За это время подготовьте болгарский перец и картошку. |
 | 10. Через час и десять минут добавьте в кастрюлю нарезанные кубиками болгарский перец и картофель (предварительно очищенный). Запекайте еще 30 минут. |
 | 11. Гуляш из говядины готов! Подавайте его с вашим любимым хлебом и сметаной. Приятного аппетита! |