Чилакилес с курицей

Инструкция по приготовлению традиционного мексиканского блюда чилакилес.

Ингредиенты

Куриные бедрышки3Штуки
Тмин1 1/2Чайных ложки
Порошок чили1Чайная ложка
Кориандр1/2Чайных ложки
Соль1Чайная ложка
Перец1/4Чайных ложки
Оливковое масло1Ст. ложка
Чеснок3Зубчика
Красная сальса1Стакан
Кинза1/4Стакана
Лайм1/2Штуки
Перец чипотле1Штука
Кесо фреска или сметана1/4Стакана

	1. Мелко нарежьте лук и помидоры. Аналогично нарежьте кинзу. При желании, измельчите чипотл. Разогрейте духовку до 175 градусов. Поместите куриные бедра в глубокую миску, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и приправьте тмином, порошком чили, солью и перцем.
	2. В глубокой сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на сильном огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до тех пор, пока они не станут прозрачными.
	3. Добавьте куриные бедра в сковороду и обжарьте до румяной корочки со всех сторон, примерно 5 - 7 минут. Затем добавьте нарезанные помидоры, сальсу, кинзу и сок лайма. Если хотите, добавьте перец чипотл. Перемешайте, доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте около 20 минут.
	4. Переложите курицу на тарелку, удалите кости, а затем с помощью двух вилок нарвите мясо на мелкие кусочки.
	5. Верните shredded курицу в сковороду и прогрейте.
	6. В форму для запекания выложите половину кусочков лепешек, затем половину куриного мяса и 1 стакан сырной смеси. Повторите слои.
	7. Посыпьте сверху кесо фреска. Запекайте в духовке при 175 градусах в течение 20 минут. Украсить свежей кинзой и подавать немедленно с авокадо, если желаете.