Печенье из сладкого картофеля

Узнайте, как приготовить вкусное печенье из сладкого картофеля, с добавлением апельсиновой цедры, корицы и мускатного ореха.

Ингредиенты

Картофель330Грамм
Сливочное масло10Ст. ложек
Мускатный орех1Щепотка
Корица1Ст. ложка
Соль1Чайная ложка
Сода1/2Чайных ложки
Разрыхлитель2 1/2Чайных ложки
Пахта1/3Стакана
Апельсиновая цедра1Чайная ложка
Коричневый сахар1 1/2Чайных ложки

	1. Очистите сладкий картофель и нарежьте его кубиками. Также подготовьте кубики сливочного масла. Варите сладкий картофель в средней кастрюле в кипящей подсоленной воде до готовности, это займет около 8-10 минут.
	2. Слейте воду, дайте картофелю немного остыть, затем добавьте апельсиновую цедру и разомните до состояния пюре. Включите духовку и установите противень в нижнюю треть, разогрев до 220 градусов Цельсия. Смазать маслом дно и стенки формы для выпечки.
	3. В глубокой миске смешайте муку и оставшиеся 7 ингредиентов. Включите кубики сливочного масла и перемешайте, пока смесь не станет напоминать крупные крошки.
	4. В средней миске взбейте 3/4 стакана пюре из сладкого картофеля с пахтой. Добавьте получившуюся массу к мучной смеси и аккуратно перемешайте вилкой.
	5. Переложите тесто на припыленную мукой поверхность и раскатайте в круг толщиной 2,5 см. Используя специальную форму для печенья или круглую выемку, вырежьте печенье, подсыпывая мукой форму каждый раз после нарезки. Соберите остатки теста и повторно раскатайте, чтобы вырезать еще печенье.
	6. Выложите печенье на подготовленный противень и смажьте растопленным сливочным маслом. Выпекайте в духовке до золотистого цвета, примерно 20 минут. Дайте печенью остыть в форме в течение 10 минут.
	7. Разрежьте каждое печенье пополам по горизонтали. Смажьте нижнюю часть каждого печенья медом и маслом, а затем положите сверху ломтики ветчины и накройте второй половинкой печенья.