Курица, фаршированная бананами

Рецепт запекания куриного мясо в ароматном маринаде с чесноком, луком, свежевыжатыми соками апельсина и лайма, приправленный специальными специями, а также начинка из сладких бананов, масла, сахара и темного рома.

Ингредиенты

Чеснок6Зубчиков
Апельсиновый сок1Стакан
Сахар2Чайных ложки
Молотый тмин1/2Чайных ложки
Сухой орегано1Чайная ложка
Лимонный перец1/2Чайных ложки
Черный перец1/2Чайных ложки
Соль1Чайная ложка
Кинза1/4Стакана
Курица с начинкой: курица2Штуки(по 1,2 кг)
Банан3Штуки
Палочка топленого масла1Штука
Коричневый сахар3 1/2Чайных ложки
Чеснок3Зубчика
Темный ром1/4- 1/2Стакана
Соль и перец-По вкусу

	1. Чеснок нарезаем крупными кусочками. Лук измельчаем и добавляем свежую кинзу. В блендере соединяем лук, чеснок, апельсиновый и лаймовый соки, добавляем сахар, тмин, орегано, черный и красный перец, соль и кинзу. Заливаем оливковое масло и перемешиваем до получения однородной массы. Делим маринад на несколько больших пластиковых пакетов, помещаем курицу и оставляем мариноваться на 2 часа или на ночь. Разогреваем духовой шкаф до 175 градусов. Застилаем противень пергаментом. Обрезаем концы бананов и запекаем в духовке около 15-20 минут, пока кожура не станет темной.
	2. Достаем бананы из духовки и даем им остыть. После этого очищаем и нарезаем их, помещаем в миску. Чеснок пропускаем через пресс. В небольшой посуде взбиваем масло, коричневый сахар, чеснок и ром. Добавляем 3 чайные ложки полученной смеси к банановому пюре. С помощью вилки или картофельного пресса размягчаем бананы и откладываем в сторону.
	3. Разогреваем духовку до 200 градусов. Извлекаем курицу из маринада и промокаем насухо. Осторожно отделяем кожу от мяса, солим, заполняем полость солью и перцем, затем втираем внутрь ромовую смесь.
	4. Заполняем полость курицы банановым пюре. Завязываем ножки шпагатом.
	5. Снаружи смазываем курицу ромовой смесью и запекаем в духовке от 45 минут до 1 часа, периодически поливая ромом. Если курица начинает подгорать, накрываем ее алюминиевой фольгой.
	6. После того как курица приготовится, даем ей остыть в течение 10 минут и подаем к столу.