Карнитас

Способ приготовления аппетитной свинины, используя апельсиновый и лимонный сок, чеснок и свежую кинзу.

Ингредиенты

Свинина1.2Килограмма(бескостной)
Чеснок7Зубчиков
Лимон1/2Штуки
Кинза1/4Стакана
Соль1Ст. ложка
Тмин1Ст. ложка
Апельсиновый сок3/4Стакана
Куриный или говяжий бульон1/4Стакана

	1. Свинину нарезать кубиками. В медленноварку добавить все ингредиенты и хорошо перемешать.
	2. Разложить свинину в один слой. Установить медленноварку на 4 часа на высоком огне или на 8 часов на низком огне. Готовить, пока мясо не станет мягким и нежным.
	3. Разогреть сковороду с 2 чайными ложками оливкового масла. Выложить свинину и обжаривать до золотистой корочки и хрустящего состояния партиями. Добавить мексиканское пиво и готовить, пока жидкость не испарится.
	4. Подавайте свинину на лепешках с гарниром из мелко нарезанного лука, авокадо, свежей кинзы и ломтиков лайма. Если у вас нет медленноварки, смешайте все ингредиенты в большой тяжелой кастрюле. Выложите свинину в один слой, доведите до кипения, затем готовьте на медленном огне 3-4 часа, пока мясо не станет мягким, добавляя жидкости, если она быстро испаряется. Переложите свинину в горячую сковороду для дальнейшей обжарки.