Жареный лосось с картофелем, спаржей и каперсами

Уникальный рецепт жареного филе лосося, идеально сочетающегося с картофелем, спаржей, свежей петрушкой, укропом, каперсами, зеленым луком и лимоном.

Ингредиенты

Картофель900Грамм
Спаржа900Грамм
Лимон1Штука
Филе лосося1.2Килограмма
Каперсы1/4Стакана
Зеленый лук3Штуки
Укроп1/4Стакана
Петрушка1/4Стакана
Оливковое масло5Ст. ложек
Оливковое масло6Ст. ложек
Соль и черный молотый перец-По вкусу
Лимонная цедра1-1/2Чайных ложки
Сок каперсов2Чайных ложки

	1. Поместить филе лосося на противень, щедро смазать оливковым маслом с обеих сторон (по 2 столовые ложки), затем тщательно приправить солью и перцем. Картофель разрезать на половинки.
	2. Смешать картофель с 2 столовыми ложками оливкового масла, обильно приправить солью и перцем, и разместить срезами вниз на другом противне. Спаржу нужно также перемешать с остатком масла и посолить.
	3. Разместить противень с картофелем на нижней полке, а с лососем – на верхней в холодной духовке. Затем разогреть духовку до 200 градусов. Печь до золотистой корочки на лососе, примерно 25 минут, и до золотистого цвета картофеля, около 30 минут. Переложить лосося на большое блюдо, добавить спаржу на противень к лососю и продолжать выпекать, пока спаржа не станет ярко-зеленой и нежной, что займет от 5 до 8 минут в зависимости от толщины.
	4. Тем временем, в небольшой миске соедините оливковое масло, нарезанную петрушку, укроп, каперсы, свежевыжатый лимонный сок, тонко нарезанный зеленый лук и лимонную цедру, отложите в сторону.
	5. Лимон нарезать дольками. Перед подачей полить лосося приготовленной лимонной смесью, украсить блюдо зеленью петрушки, укропом и лимонными дольками. Выложить жареный картофель и спаржу на одно блюдо с лососем и подавать сразу же.