Салат из креветок, яиц и помидора

Рецепт салата, состоящего из софрито, креветок, лука, авокадо, яиц, помидоров и оливкового масла.

Ингредиенты

Софрито4Ст. ложки
Оливковое масло3Чайных ложки
Белый уксус1Ст. ложка
Лук1/2Штуки
Креветки30Штук
Авокадо1Штука
Яйца2Штуки
Помидор1Штука
Белый уксус1/4Стакана
Соль и перец-По вкусу

	1. Лук нарезать тонкими кольцами. Отварите яйца и нарежьте их кубиками. Помидор также нарезать кубиками. У авокадо удалить косточку и нарезать его на кубики с помощью острого ножа. На разогретую сковороду добавить около 2 столовых ложек оливкового масла и обжарить софрито.
	2. Влить еще 2 столовые ложки оливкового масла, добавить 1 столовую ложку белого уксуса и нарезанный лук в горячую сковороду. Обжаривать на сильном огне, пока лук не станет прозрачным, это займет примерно 5 минут.
	3. Когда лук станет мягким, добавьте креветки. Жарьте их вместе с луком до тех пор, пока креветки не приобретут розоватый цвет. Выложите обжаренные креветки и лук в миску.
	4. В отдельной емкости смешайте 1/2 чашки оливкового масла и 1/4 стакана белого уксуса, отложите в сторону. В смесь с креветками добавьте яйца, авокадо и помидоры, нежно перемешайте все ингредиенты, а затем подправьте солью и перцем по вкусу.
	5. Салат готов к употреблению сразу или же его можно охладить в холодильнике. Подавайте его с вареным белым рисом или на подложке из свежих листьев шпината.