Паста Альфредо с фрикадельками

Легкий рецепт пасты Феттучини с мясными фрикадельками из говядины в соусе на основе сливочного сыра, сливок и тертого Пармезана.

Ингредиенты

Говядина450Грамм
Молоко1/4Стакана
Чеснок2Зубчика
Итальянская приправа1Ст. ложка
Сыр Пармезан1/3Стакана
Яйцо1Штука
Соль и черный перец-По вкусу
Мука1Стакан
Соус: сливочный сыр120Грамм
Сыр Пармезан1/2Стакана
Сливки 30%1/4Стакана
Чеснок3Зубчика
Паста феттучини240Грамм

	1. Приготовьте мясные фрикадельки. Мелко нарежьте чеснок. В глубокой миске соедините говяжий фарш, молоко, панировочные сухари, чеснок, итальянские специи, тертый сыр, яйцо, соль и черный перец. Перемешайте массу с помощью вилки. Обсыпьте противень мукой. Из небольшого количества мясной смеси сформируйте круглый шарик фрикадельки на ладони. Повторите процесс со всей смесью. Обваляйте готовые фрикадельки в муке, стряхните остатки и выложите их в сито.
	2. Разогрейте достаточное количество растительного масла в сковороде на высоком огне. Выложите столько фрикаделек, чтобы они не переполняли сковороду. Обжаривайте их до золотистой корочки. После обжарки выложите фрикадельки на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Таким же образом обжарьте оставшиеся фрикадельки.
	3. Пока фрикадельки жарятся, в большой кастрюле с подсоленной водой доведите до кипения и отварите пасту. В то же время в другой большой сковороде на среднем огне соедините сливочный сыр, Пармезан, сливки, масло и мелко нарезанный чеснок, постоянно помешивая.
	4. Когда соус станет однородным, уменьшите огонь и продолжайте готовить до завершения варки пасты. Если соус кажется слишком густым, добавьте немного молока до достижения нужной консистенции.
	Соедините отваренные макароны с соусом и фрикадельками, тщательно перемешайте и подавайте к столу сразу после приготовления.