Отбивные со свинины

Уникальный рецепт сочных свиных отбивных. Качественное мясо – залог превосходного результата этого кулинарного шедевра.

Ингредиенты

Панировочные сухари5Ст. ложек
Перец черный1/4Чайных ложки
Чеснок3Зубчика
Розмарин1/2Ст. ложки
Свиная корейка800Грамм
Яйцо куриное1Штука
Перец чили1/4Чайных ложки
Растительное масло45Миллилитров
Горчица4Чайных ложки

	1. Тщательно промываем мясо, даем воде стечь и обсушиваем его бумажной салфеткой. Натираем свинину горчицей и оставляем на 60 минут. Для натирания лучше использовать сухую горчицу, но можно взять и острую вариацию.
	2. Готовим кляр. Разбиваем яйцо и в глубокой ёмкости хорошо перемешиваем с солью. В другой таре смешиваем панировочные сухари с розмарином, паприкой, черным перцем и чили.
	3. Отбиваем мясо специальным молоточком с обеих сторон. Чтобы избежать разбрызгивания, помещаем свинину в два пакета. Чистим чеснок и режем его на четвертинки, после чего делаем надрезы в мясе и вставляем туда чеснок.
	4. Обмакиваем приправленное мясо в взбитом яйце.
	5. Затем повторяем процесс с панировочными сухарями.
	6. На сковороде разогреваем масло и выкладываем отбивные. Обжариваем мясо по 5-6 минут с каждой стороны. Если свинина толще одного сантиметра, накрываем сковороду крышкой и готовим еще 3-5 минут на минимальном огне.