Уникальный рецепт запеченных ребер с овощами, который идеально сочетается с картофелем.
Ребра, запеченные с овощами
Ингредиенты
- Листья розмарина1/2Ст. ложки
- Оливковое масло70Миллилитров
- Перец черный1/2Чайных ложки
- Грудинка говяжья1Килограмм
- Тимьян3Грамма
- Бульон300Миллилитров
- Соль1/4Чайных ложки
- Картофель500Грамм
 | 1. Мясо тщательно промываем, высушиваем и нарезаем на небольшие кусочки. В сковороде разогреваем масло и обжариваем ребра со всех сторон до золотистой корочки. |
 | 2. Заливаем мясо бульоном и тушим на медленном огне около 40 минут. По вкусу добавляем перец, соль и несколько листочков розмарина, затем продолжаем готовить еще 20 минут. Получившийся бульон станет отличной основой для соуса. |
 | 3. Очищаем картофель, промываем и нарезаем кубиками. В сковороде разогреваем масло и обжариваем картошку до золотистого цвета, добавляя свежий тмин, перец и соль. Полуготовый картофель выкладываем в форму для запекания. |
 | 4. Промываем, очищаем и нарезаем кубиками овощи (баклажан, сладкий перец, кабачок). Выдавленный чеснок добавляем на сковороду, затем обжариваем баклажаны. Далее добавляем сладкий перец и готовим пару минут, после этого добавляем кабачок. Приготавливаем томаты, очищаем и натираем на крупной терке. |
 | 5. К овощам добавляем натертые томаты и мелко нарезанный орегано, готовим на медленном огне около 10 минут. |
 | 6. На слой картофеля выкладываем овощную смесь, сверху укладываем ребра и добавляем около 150 мл бульона для более насыщенного вкуса. |