Рецепт запеченной баранины с рисом. Это мясо прекрасно сочетается с рисом, и весьма важно правильно замариновать баранину.
Запеченная баранина с рисом
Ингредиенты
- Чеснок5Зубчиков
- Майоран1/2Чайных ложки
- Черный перец1/2Чайных ложки
- Мята20Грамм
- Мякоть баранины800Грамм
 | 1. Удаляем жилки из мяса и нарезаем его на кусочки размером около 5-6 см. Для этого подойдёт задняя нога без костей. Добавляем мяту и чеснок в кастрюлю вместе с мясом. |
 | 2. Подготавливаем смесь специй с вином, вливаем в мясо и оставляем мариноваться на 1-2 часа под крышкой в прохладном месте. Не забываем время от времени перемешивать мясо для равномерного маринования. |
 | 3. Разогреваем широкую сковороду с толстыми стенками и обжариваем мясо по небольшим порциям, предварительно обсушив его. |
 | 4. Обжариваем мясо на сильном огне до появления золотистой корочки, выкладывая куски так, чтобы они не перекрывали друг друга. Далее помещаем промытый рис в форму для запекания и добавляем немного масла, сверху укладываем обжаренную баранину. |
 | 5. Остатки маринада сковороды вливаем обратно в сковороду, на которой жарилось мясо, и доводим до кипения. |
 | 6. Добавляем кипящий бульон и воду из сковороды в форму с бараниной. Запекаем около 50 минут при температуре 180 градусов, накрывая форму фольгой. |