Телятина в сливочно-грибном соусе

Приготовление телятины в сливочно-грибном соусе. Этот соус добавляет мясу уникальную нотку вкуса и аромат.

Ингредиенты

Телятина400Грамм
Сливки300Миллилитров
Соль1/2Чайных ложки
Мускатный орех4Грамма
Белые грибы100Грамм
Чеснок1Зубчик
Сливочное масло30Грамм
Черный перец1/4Чайных ложки
Мука пшеничная40Грамм

	1. Для этого рецепта выберите телятину. Нежное мясо нарезаем на длинные полоски.
	2. Прежде всего, обсушим мясо бумажным полотенцем. Затем обжариваем его на сливочном масле, добавив немного соли. Снимаем сковороду с огня и ставим в теплое место для охлаждения.
	3. Теперь подготовим соус. Мелко нарезаем половину луковицы и один зубчик чеснока. Также нарежьте один средний белый гриб. Если белых грибов нет, можно взять шампиньоны или лисички, добавив немного трюфельного масла для усиления аромата. Белые грибы уже заполнят блюдо грибными нотами.
	4. В небольшой сотейник добавляем чеснок и лук, обжариваем их на сливочном масле до прозрачности, избегая подгорания. Затем всыпаем ложки муки, тщательно перемешиваем. Вливаем сливки и опять перемешиваем во избежание комочков. При необходимости добавляем немного горячей воды, если соус слишком густой. Затем добавляем грибы, перемешиваем, засыпаем щепотку мускатного ореха и варим на маленьком огне, непрерывно помешивая, около пяти минут.
	5. Готовый соус выливаем на мясо, тщательно перемешиваем. Консистенция соуса должна напоминать сметану, цвет – бежевый и однородный. Снимаем с огня и даем настояться под крышкой в течение десяти минут.