В данном рецепте вы найдете метод приготовления ребрышек, обмокнутых в ароматную глазурь из рома, мальты, корицы и гвоздики, с добавлением сока и цедры апельсина и лимона, а также сахара.
Ребрышки в ромовой глазури
Ингредиенты
- Мальта720Грамм
- Паста из гуавы3Чайных ложки
- Лавровый лист1Штука
- Вустерширский соус2Чайных ложки
- Соус "Адобо"1Чайная ложка
- Гвоздика6Штук
- Палочка корицы1Штука
- Горошины перца8Штук
- Апельсин1Штука
- Лимон1Штука
- Ванильный экстракт1Чайная ложка
- Ром со специями1Стакан
- Сахар1Стакан
 | 1. Чтобы создать глазурь, соберите все необходимые ингредиенты в большую кастрюлю и нагрейте на сильном огне. Доведите до кипения, периодически помешивая, пока сахар полностью не растворится. Как только смесь закипит, уменьшите температуру до среднего и готовьте в течение 25-30 минут. Снимите глазурь с плиты и перелейте через мелкое сито. Держите глазурь теплой до использования. |
 | 2. Разогрейте духовой шкаф до 135 градусов. Поместите ребрышки на решетку, установленную в противень. Равномерно посыпьте специями Адобо, тщательно втирая их в мясо. Дайте затем мясу настояться в течение 20 минут. |
 | 3. Залейте куриный бульон в противень. Выпекайте в духовке от 1.5 до 2 часов, пока ребрышки не станут очень нежными. |
 | 4. Выньте ребрышки из духового шкафа и дайте им остыть в течение 15-20 минут. С помощью кисточки нанесите глазурь на ребрышки, примерно по 3 столовые ложки на каждое. Верните противень обратно в духовку и выпекайте, пока ребрышки не станут золотистыми и не карамелизуются, около 5 минут. |
 | 5. Выньте ребрышки из духовки и положите на разделочную доску. При помощи острого ножа нарежьте их на порции и дополнительно полейте глазурью по вкусу. |