Свинина с чесноком и фенхелем

Наслаждайтесь рецептом аппетитного жаркого из свинины с добавлением семян фенхеля, черного и красного перца, а также чеснока.

Ингредиенты

Семена фенхеля2Ст. ложки
Соль1Ст. ложка
Черный перец горошком2Чайных ложки
Красный перец1Чайная ложка
Свиное плечо2,5-2,7Килограмма
Чеснок6Зубчиков
Оливковое масло2Ст. ложки

	1. Пропустите чеснок через пресс. Обжарьте семена фенхеля на среднем огне в небольшой сковороде, пока не появится аромат и семена не станут чуть темнее, около 4-5 минут.
	2. Переложите обжаренные семена фенхеля на тарелку и дайте им остыть. Затем добавьте соль, черный и красный перец. Измельчите все в специи, но не в порошок. Если у вас нет мельницы, поместите специи в пленку и прокатайте скалкой до нужной мелкости.
	3. Поместите свиное мясо в противень. Обильно натрите его чесноком и равномерно распределите смесь специй по поверхности. Накройте свинину вощеной бумагой и уберите в холодильник на ночь.
	4. Разогрейте духовку до 230 градусов. Смажьте противень оливковым маслом. Поместите свинину в центр противня и полейте 2 столовыми ложками масла. Запекайте свинину в течение 30 минут, затем уменьшите температуру до 150 градусов и готовьте еще 3 часа 15 минут. После этого пусть мясо немного остынет перед нарезкой на тонкие ломтики для подачи.