Гранита из лайма с фисташковым печеньем

Устали от обычных десертов? Попробуйте этот освежающий рецепт граниты на основе сока лайма со сливочным кремом и хрустящим фисташковым печеньем.

Ингредиенты

Сахар1 1/4Стакана
Сок лайма1/2Стакана
Сахарная пудра1 1/2Ст. ложки
Соль1/2Чайных ложки
Желток1Штука
Ванильный экстракт3/4Чайных ложки

	1. Начните с приготовления печенья. Нарежьте сливочное масло на мелкие кубики и измельчите фисташки. В кухонном комбайне объедините муку, сахарную пудру и соль. Добавьте нарезанное масло, фисташки, желток и ванильный экстракт. Взбейте все до однородной массы.
	2. Перенесите тесто на рабочую поверхность и разделите его на две равные части. Скатайте каждую часть в длинные полоски.
	3. Оберните тесто пленкой или пергаментом и оставьте в холодильнике на 4 часа. После этого снимите упаковку, нарежьте тесто на ломтики и выпекайте в предварительно разогретой до 160 градусов духовке в течение 15-18 минут, пока печенье не станет слегка золотистым.
	4. Приступите к приготовлению граниты. В среднюю кастрюлю влейте 2 стакана воды и добавьте 1 стакан сахара. Подогрейте на сильном огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Уменьшите огонь и варите сироп 5 минут. Дайте ему остыть, затем соедините с соком лайма.
	5. Залейте сироп в подходящую форму и накройте ее крышкой. Уберите в морозильник. Каждые 45 минут перемешивайте граниту в течение 3 часов, пока она полностью не замерзнет. Граниту можно приготовить заранее — храните в морозильной камере до 2 дней. Приготовьте крем, взбив сметану с сахарной пудрой. Его тоже можно сделать за день до подачи и хранить в холодильнике под крышкой. Крем отлично подойдет для украшения печенья.
	6. Когда гранита готова, с помощью вилки разрыхлите ее и разложите по порционным стаканчикам. Украсив сметанным кремом и цедрой лайма, подавайте граниту вместе с фисташковым печеньем.