Индейка с лимонной цедрой и шалфеем

Способ приготовления индейки, обжаренной с лимонной цедрой, шалфеем и петрушкой.

Ингредиенты

Лимон1Штука(цедра)
Сливочное масло4Ст. ложки
Соль1Чайная ложка
Оливковое масло3Ст. ложки
Луковица1Штука
Листья шалфея16Штук
Грудки индейки2Миллилитра(с кожей )

	1. Предварительно нагрейте духовку до 230 градусов. Обильно смажьте сковороду маслом и отложите ее в сторону. Лук нарежьте крупно. Выделите 4 листа шалфея. Поместите нарезанный лук и лимонную цедру в блендер. Измельчите до почти однородной массы. Добавьте шалфей, петрушку, оливковое масло и одну чайную ложку соли, тщательно перемешайте. Отложите полученную смесь.
	2. На небольшой сковороде аккуратно разогрейте 4 листа шалфея и сливочное масло на тихом огне, пока масло не начнет шипеть. После этого снимите сковороду с плиты и отложите в сторону.
	3. Разложите индейку на рабочей поверхности. Приправьте ее солью и перцем. Равномерно распределите травяную смесь под кожей и снаружи, стараясь не повредить ее. Поместите 4 листа шалфея под кожу индейки и добавьте половину шалфейного масла.
	4. Отправьте индейку в духовку и уменьшите температуру до 200 градусов. Через 20 минут полейте индейку оставшимся маслом и готовьте еще 20-25 минут до полной готовности. Если кожа начнет слишком быстро коричневеть, накройте индейку фольгой. После приготовления извлеките индейку из духовки, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут перед нарезкой и подачей к столу.