Способ приготовления стейка, обжаренного с шампиньонами портобелло, красным вином и шпинатом, используя молоко, кремовый сыр и лук.
Стейк с грибным соусом и сливочным шпинатом
Ингредиенты
- Шпинат600Грамм
- Оливковое масло1Ст. ложка
- Мука2Чайных ложки
- Соль1/8Чайных ложки
- Мускатный орех1/8Чайных ложки
- Для стейка с грибным соусом: говяжьи стейки4Штуки
- Оливковое масло1Ст. ложка
- Грибы портобелло240Грамм
- Мука2Чайных ложки
 | 1. Нарцизировать лук-порей мелкими кусочками. Шпинат хорошо промыть в холодной воде, затем высушить на бумажном полотенце и отложить. |
 | 2. В большой сковороде растопить сливочное масло на средней температуре, добавить лук-порей. Обжаривать около 5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. |
 | 3. В небольшой посуде смешать молоко, муку, соль и мускатный орех, оставить в стороне. Далее добавьте шпинат в сковороду, закройте крышкой и тушите 5 минут. |
 | 4. Влить молочную смесь в сковороду и тщательно перемешать. Жарить еще 30 секунд. |
 | 5. Положить сливочный сыр в сковороду и готовить, помешивая, примерно 1 минуту, пока сыр не растает и шпинат не станет кремовым. |
 | 6. Переложите шпинат на сервировочное блюдо. |
 | 7. Приправьте стейки по вкусу с обеих сторон. Нагрейте масло в сковороде на сильном огне, потом уменьшите до среднего. Положите стейки и готовьте по 2 минуты с каждой стороны. Уберите со сковороды и накройте фольгой для сохранения тепла. |
 | 8. В небольшой миске смешайте вино, полстакана воды, муку, немного соли и перца, хорошо перемешайте. |
 | 9. Переместите шампиньоны в сковороду одновременно с добавлением немного оливкового масла, если требуется. Жарить грибы, помешивая, 5 минут, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся. |
 | 10. Влить винную смесь в сковороду и довести до кипения. Варить в течение 2 минут, пока не загустеет, постоянно помешивая. Убрать с огня. |
 | 11. Полить каждый стейк около 1/4 стакана грибного соуса и подавать с кремовым шпинатом. |