Этот сочный рецепт печенья с уникальным сочетанием кардамона, душистого перца и гвоздики, наполненного кремом на основе сливочного масла и апельсинового концентрата, порадует всех сладкоежек.
Пряное печенье с апельсиновым кремом
Ингредиенты
- Сода1Чайная ложка
- Соль1Ст. ложка
- Молотый кардамон1Ст. ложка
- Перец1Чайная ложка
- Гвоздика1/4Чайных ложки
- Сливочное масло240Грамм(несоленого)
- Коричневый сахар1Стакан
- Вода1/4Стакана
- Сливки1/4Стакана
- Яйцо1Штука
- Экстракт ванили1 1/2Чайных ложки
- Для крема: палочки сливочного масла1 1/2Штуки(размягченного несоленого)
- Апельсиновый концентрат4Ст. ложки
- Апельсиновая цедра1Чайная ложка
 | 1. Для начала, разомните сливочное масло и нарежьте его небольшими кусочками. В отдельной большой миске объедините муку, соду, соль и пряности, а затем отложите в сторону. В кастрюле смешайте сахар, кукурузный сироп и воду. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. |
 | 2. Выложите мягкое масло в миску и сверху залейте горячей сахарной смесью. Взбивайте с помощью миксера на низкой скорости до однородности. |
 | 3. В другой небольшой миске соедините сливки, ваниль и яйца. Взбейте их до получения однородной массы, затем добавьте масляную смесь и продолжайте взбивать на средней скорости. |
 | 4. Уменьшите скорость миксера и добавляйте мучную смесь, продолжая взбивать до смешивания всех компонентов. |
 | 5. Разделите тесто на три равные части и раскатайте каждую в округлый диск. Оберните каждый диск пленкой и оставьте в холодильнике на ночь. Учтите, что вы получите достаточно теста, чтобы заморозить его на срок до 1 месяца для будущего использования. |
 | 6. Разогрейте духовой шкаф до 175 градусов Цельсия. Раскатайте один из дисков теста на слегка присыпанной мукой поверхности и вырежьте печенье. |
 | 7. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте до золотистого цвета, от 8 до 10 минут. После выпекания дайте им остыть на решетке. |
 | 8. Тем временем приготовьте крем с апельсиновым вкусом. Взбейте размягченное масло с апельсиновым концентратом и цедрой. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать до получения воздушной массы. |
 | 9. Наберите полученный крем в полиэтиленовый пакет с прорезью и аккуратно выдавите его на ваше печенье. |
 | 10. Накройте кремом оставшимися половинками печенья и слегка прижмите их. |
 | 11. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 дня, либо в холодильнике до 3 дней. |