Чизкейк с гуавой

Уникальный рецепт чизкейка с добавлением гуавы, сливочного сыра, греческого йогурта и ароматного ванильного экстракта.

Ингредиенты

Крекеры120Грамм
Крекеры3Ст. ложки
Банка (480 г) гуавы в сиропе1Штука
Сахар1Стакан
Сливочный сыр600Грамм(480 - с низким содержанием жира , 120 - обезжиренного)
Ванильный экстракт2Чайных ложки
Соль1/8Чайных ложки
Яйца3Штуки
Яичный белок2Штуки

	1. Предварительно нагрейте духовку до 190 градусов Цельсия. Оберните форму для выпечки фольгой снаружи и изнутри, чтобы избежать пролития.
	2. Кусочки крекеров поместите в кухонный комбайн и измельчите до мелкой крошки. Сбрызните оливковым маслом и хорошо перемешайте.
	3. Равномерно распределите смесь из крекеров по заранее подготовленной смазанной форме. Выпекайте в разогретой духовке при 190 градусах в течение 8 минут, затем дайте остыть и доведите температуру до 160 градусов.
	4. Процедите сироп из банки с гуавой. Поместите гуаву в комбайн и взбейте до получения однородной массы, это займет около одной минуты.
	5. В большой емкости смешайте 1 стакан сахара и сливочный сыр. Взбивайте миксером на средней скорости до получения однородной текстуры.
	6. После этого добавьте йогурт, ванильный экстракт и немного соли. Вбейте по одному яйцу, тщательно взбивая после каждого добавления.
	7. В другой миске взбейте яичные белки на высокой скорости до получения пышной пены.
	8. Постепенно введите взбитые белки в сырную массу, аккуратно перемешивая.
	9. Выложите полученное тесто на остывший корж для пирога.
	10. Сверху аккуратно добавьте гуаву, распределяя ее по поверхности.
	11. Проведите кончиком ножа по поверхности, создавая красивые узоры. Поставьте форму на противень и налейте горячую воду в противень, чтобы она заполняла его на 5 см. Выпекайте чизкейк в течение 50 минут при 160 градусах. Затем, выключите духовку и оставьте чизкейк в закрытой духовке еще на 30 минут.
	13. Выньте чизкейк из формы и дайте ему остыть на решетке. Охладите не менее 8 часов, потом нарежьте на порции и подавайте к столу.